* Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Taikina:
1,5 dl gluteenittomia jauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa (noin 1/4 tl)
1 dl juustoraastetta
1 dl vettä
3 rkl öljyä
* Sekoita kuivat aineet keskenään.
* Lisää vesi ja öljy, sekoita nopeasti lusikalla, kunnes taikinas irtoaa kulhon reunoista palloksi.
* Painele taikina piirakkavuoan (esim. irtopohjavuokaan) pohjalle.
Täyte:
Kinkkusuikaleita
2,5 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
ripaus suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
2 dl juustoraastetta
* Vatkaa kerma, kananmunat ja mausteet sekaisin. Laita osa juustosta tähän seokseen.
* Ripottele kinkkusuikaleet piirakkapohjan päälle.
* Kaada kerma-munaseos pinnalle. Ripottele juustoraastetta päällimmäiseksi.
* Paista n. 20-25 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pinta on saanut väriä.
* Koristeeksi voi laittaa esim. persiljaa.