Mamman marjapiirakka

Pohja

150 g notkeaa voita

1 dl sokeria

1 muna

1½ dl grahamjauhoa

1½ dl vehnäjauhoa

1 tl leivinjauhetta

Täyte

2 dl kermaviiliä

½ dl sokeria

1 muna

1 tl vaniljasokeria

n. ½ l mustikoita tms. marjoja

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon kananmuna. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Vatkaa tasaiseksi massaksi. Painele taikina voidellun vuoan pohjalle.

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada se pohjan päälle.

Paista 200°C n. 30 min.

VIHJE: Jos ei grahamjauhoja ei satu olemaan, voit korvata ne vehnäjauhoilla. Myös gluteenittomista jauhoista tulee hyvä piiras. Silloin vain graham- ja vehnäjauhot korvataan gluteenittomilla jauhoilla.

Gluteeniton vispipuuro

5 dl vettä

2-3 dl puolukoita (tai punaisia viinimarjoja)

0,5 dl sokeria

1 dl karkeita riisijauhoja

* Laita vesi kiehumaan, ja lisää siihen sokeri sekä puolukat.

* Anna kiehua n. 10 minuuttia

* Voit jatkaa tästä kahdella eri tavalla:

          1) siivilöi puolukoiden mehu, ja laita mehu takaisin kiehumaan tai

          2) jatka seuraavaan vaiheeseen ilman siivilöintiä

* Lisää riisijauhot vispilällä sekoittaen. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia, välillä sekoittaen.

* Anna puuron jäähtyä, ja sen jälkeen vatkaa se kuohkeaksi. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa sokeria.

* Itse jätän puolukat puuron sekaan, eli en siivilöi.

Gluteenittomat lihapullat

400 g jauhelihaa

1 dl kermaa/kermaviiliä/vettä

1 dl kaurahiutaleita tai riisihiutaleita (tai gluteenittomia jauhoja, mikäli kaura ei käy)

1 sipuli

1 tl suolaa

1 muna

* Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen

* Laita kulhoon neste ja sekoita siihen kaurahiutaleet. Anna seoksen turvota hetken aikaa (5-10min riittää). 

* Pilko sipuli pieneksi, ja lisää taikinaan. Sekoita joukkoon muna ja suola sekä jauheliha. Sekoita ainekset kunnolla.

* Muotoile taikinasta lihapullia tai jauhelihapihvejä.

* Paistaa 200 asteessa, uunin keskitasolla,  n. 20-30 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kauniin ruskeita.

* Tarjoile esimerkiksi perunamuusin tai uusien perunoiden kanssa.

Ohraryynirieska

1 l piimää

½ kg rikottuja ohrasuurimoita

Sekoita suurimot piimään ja anna turvota yön yli.

2-3 tl suolaa (maun mukaan)

2 dl kermaviiliä

2 dl maitoa

3-4 dl kaurahiutaleita

1 muna

½ dl öljyä / voisulaa

Lisää yön yli turvonneeseen seokseen suola, kermaviili, maito, hiutaleet, kananmuna ja öljy. 

Voitele leivinpaperi ennen taikinan siirtämistä pellille. Paista 225°C 30-40 minuuttia, kunnes rieska on kauniin ruskeaa. Voitele juuri uunista tullut rieska voilla.

Ja nam, juhannuksen yksi parhaimmista herkuista on valmis! :)

Tiikerikakku

300 g voita

3 dl sokeria

4 munaa

3 tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

4½ dl vehnäjauhoa

________________

3 rkl kaakaota

3 rkl maitoa

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon kananmunat. Sekoita vehnäjauhon sekaan vaniljasokeri ja leivinjauhe ja lisää jauhoseos voin, sokerin ja kananmunien mukaan.

Ota 1/3 taikinasta erilleen ja sekoita siihen kaakao ja maito. Laita jauhotetun vuoan pohjalle kerros vaaleaa taikinaa (eli siis seos johon ei ole lisätty kaakaota). Lisää päälle tumma seos ja päälle vielä lopuksi kerros vaaleaa taikinaa.

Paista kakku 200°C n. 60 min.

Mittoja

tl     =  teelusikka

rkl   =  ruokalusikka 

dl    = desilitra

kkp  = kahvikupillinen, 1½dl

l      = litra

g     = gramma

kkp ja dl

Ässät

150 g    voita

2½ dl    sokeria

3 kananmunaa

1 tl kanelia

1 tl leivinjauhetta

n. 370 g jauhoja

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon munat ja jauhot, johon on lisätty leivinjauhe sekä kaneli. Pyörittele taikina kanelisokeri sekoituksessa tangoiksi ja muotoile ässiksi. Paista 200°C 10-15 minuuttia. Pikkuleivät leviävät paiston aikana melko paljon, joten jätä leviämis varaa.

VIHJE: Kannattaa paistaa ensin koepipari, jotta näet onko jauhomäärä riittävä.  Itse teimme pikkuleivät gluteenittomista jauhoista, mutta ohje on alkuperäisesti vehnäjauhoista. Molemmilla jauhoilla tulee tosi hyviä ässiä :)