(Gluteeniton) ja kananmunaton mustikkapiirakka

Dansukkerin mainoslehtisestä bongasin tämän mustikkapiirakkareseptin. Alkuperäinen ohje on vehnäjauhoilla, mutta itse korvasin ne samalla määrällä gluteenittomia jauhoja. Eli tällä samalla reseptillä voit tehdä joko gluteenittoman tai tavallisen piirakan.

Taikina

4,5 dl jauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 tl soodaa

2,5 piimää

1 dl vaaleaa siirappia

100g margariinia tai voita sulatettuna

Pinnalle

n.3,5 dl mustikoita

Kauramuru

3/4 dl sokeria

1,5 dl kaurahiutaleita

50 g jääkappikylmää margariinia tai voita paloiteltuna

* Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla

* Sekoita kulhossa taikinan kuivat ainekset keskenään. Kaada piimä, sulatettu rasva ja siirappi kuivien aineiden päälle kulhoon ja sekoita taikinaksi. Levitä taikina piirakkavuokaan ja ripottele pinnalle mustikat.

* Sekoita kauramurun aineet keskenään ja ripottele muruseos mustikoiden päälle.

* Paista n. 30 minuuttia.

Helppo suklaamousse

Tämän maukkaan ja yksinkertaisen mousse reseptin löysin yhteishyvän ruoka-liitteestä. Reseptin löydät täältä :) Tein moussen Brunbergin tummasta suklaasta, joten se on gluteeniton.

 

Gluteeniton makaronilaatikko

n. 300 g Gluteenittomia fusilleja (tai gluteenittomia makaroneja)

400 g jauhelihaa

1-2 sipulia

n. 5 dl maitoa

2 kananmunaa

1 tl suolaa

juustoraastetta

* Voitele uunivuoka ruokaöljyllä valmiiksi

* Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen

* Laita reilusti vettä kiehumaan, ja keitä fusilleja/makaroneja n. 10 min

* Ruskista makaronien kiehumisen aikana jauheliha ja pilkottu sipuli

* Lisää jauhelihaan suolaa maun mukaan

* Kaada makaroneista vesi pois

* Sekoita uunivuokaan makaronit ja jauheliha

* Sekoita maito, kananmunat ja suola. Kaada seos vuokaan. Nestettä tulee olla sen verran, että makaronit juuri peittyvät.

* Ripottele pinnalle juustoraastetta

* Paista n. 45-60 minuuttia

Kaurapitsit

n. 30 kpl

3 dl kaurahiutaleita

½ dl vehnäjauhoja

2½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ tl leivinjauhetta

100 g sulatettua voita

½ dl siirappia

½ dl kermaa

Sekoita kuivat aineet keskenään.  Lisää voi, kerma ja siirappi kuivien aineiden joukkoon.

Lado pellille lusikalla pieniä nokareita. HUOM! kaurapitsit leviävät PALJON, joten jätä tarpeeksi leviämisvaraa.

Paista 200°C n.5-7 min.

Nokkosletut

Jos keräät nokkoset itse (en kyllä tiedä saako kaupasta edes nokkosia), niin kerää vain lehdet. 

Huuhtele nokkoset ja sen jälkeen laita lehdet kiehumaan väljään veteen noin viideksi minuutiksi. Huuhtele nokkoset vielä kerran kylmällä vedellä ja purista niistä suurin osa vedestä pois. Käsittelyn jälkeen nokkosista tulee mössöä.

7 dl lettutaikinaan tarvitset 1 dl käsiteltyjä nokkosia, mikä vastaa reilua litraa tuoreita nokkosen lehtiä.

Nokkoset ennen ja jälkeen käsittelyn

Taikina:

7 dl maitoa

3 kananmunaa

3-4 tl suolaa

5 dl vehnäjauhoa

1 dl nokkosia

Vatkaa taikina tasaikseksi ja paista letut paistinpannulla. Isoja lettuja tulee n. 20

Gluteenittomat sämpylät

(huom! sisältää kauraa)

5 dl vettä

1 pussillinen kuivahiivaa

n. 8 dl gluteenittomia jauhoja

2,5 dl kaurahiutaleita

1,5 tl suolaa

loraus öljyä (n.0,5 dl)

( 1 rkl siirappia)

(1 dl juustoraastetta)

* Mittaa vesi kattilaan ja lämmitä reilusti kädenlämpöiseksi

* Sekoita keskenään kuivahiiva ja n. 1 dl jauhoja

* Kaada lämmitetty neste leivontakulhoon ja lisää hiiva-jauhoseos, sekoita puuhaarukalla

* Mittaa kaurahiutaleet sekaan, ja anna turvota hetken aikaa (n. 10min)

* Lisää suola. (Tässä vaiheessa voit halutessasi lisätä siirapin ja juustoraasteen.)

* Lisää jauhoja vähitellen, puuhaarukalla sekoittaen

* Lisää öljy taikinaan melko loppuvaiheessa

Huom! Taikinan ei tarvitse olla kovin kiinteää!

* Laita taikina kohoamaan lämpimään paikkaan. Anna sen kohota n. 30 min. 

* Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

* Nostele taikinasta kahden lusikan avulla palloja leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.  Voit muotoilla jauhotetuilla käsillä sämpylöistä pyöreitä. Painele sämpylöiden pintaan muutama viilto haarukalla.

* Paista sämpylät uunin keskitasolla, n. 20 min.

* Sämpylät ovat parhaimmillaan tuoreina. Mikäli sämpylöitä haluaa pakastaa, kannattaa se tehdä heti, kun sämpylät ovat jäähtyneet kunnolla.