Gluteenittomat & maidottomat marjamuffinssit

Vanha kunnon kotitalouskirja (Ole Hyvä) pitää sisällän monia hyviä reseptejä. Tämän ohjeen muokkasin kirjan Marjamuffinit- ohjeesta.

* Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Tällä ohjeella tulee n. 15 muffinssia.

Taikina:

2 munaa
1 dl sokeria
2 dl gluteenittomia jauhoja
1 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl öljyä
n. 2 dl marjoja (esim. mustikoita tai punaherukoita)

* Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi
* Sekoita keskenään pieni määrä jauhoja ja leivinjauhe
* Lisää jauhot ja jauhoseos taikinaan. Lisää jauho-leivinjauhoseos siivilän läpi taikinaan.
* Sekoita
* Lisää öljy.
* Lisää marjat kevyesti sekoittaen esim. puuhaarukalla.

* Annostele muffinsivuokiin, ja paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia.